Goma Xantana

GOMA XANTANA

La  Goma Xantana es un espesante procedente de la fermentación del almidón de maíz. Es un polvo color crema. Se utiliza como sustituto del gluten, como aditivo para modificar la textura.

Se obtiene a través del proceso de fermentación del almidón, igual al que se hace para obtener la masa madre.

El hecho de que sea producido en un laboratorio y que aparezca en las etiquetas como E-415 lleva a mucha gente a creer que es un producto químico, pero muy lejos de eso, es un producto natural.